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1、烘焙效果不同

微波爐可以讓食物快速翻熱，然而在加熱過程中，食物本身的水分及營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)隨之減少。而烤箱的加熱方式既不會(huì)破壞食物原有的美味，還可保留食物中所含有的水份和營(yíng)養(yǎng)成分，所烹制的食物外酥內(nèi)嫩，也比較適合東方人的口味。

2、加熱原理不同

微波爐通電后，電能會(huì)變成微波，通過爐內(nèi)的空氣傳播到食物，然后使得食物內(nèi)部每一個(gè)分子都進(jìn)行熱運(yùn)動(dòng)，使得食物變熱直至成熟。 電烤箱 則是讓電阻絲通電變熱，使電能變成熱能，使得箱體內(nèi)的溫度提高，繼而對(duì)食物進(jìn)行烘烤至熟，這個(gè)過程是由外至里的。

3、側(cè)重點(diǎn)不同

烤箱大多是用來烘焙食物的，比如面包、蛋糕、比薩、烤肉等眾多美食，可用來加熱食物就不大適合了。烤箱一般也會(huì)比微波爐多花一倍的時(shí)間，耗電量也大，微波爐的目的其實(shí)就是為了快速翻熱食物，能節(jié)省很多時(shí)間。當(dāng)然，網(wǎng)上有很多微波爐做菜的菜譜，采用專門針對(duì)微波爐的烹飪方法和技巧，也能做出不少好吃的菜。