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1、醋浸泡。在有積碳的炒鍋內(nèi)倒入半瓶醋浸泡兩個小時，里面的積碳與醋發(fā)生化學反應脫離鍋壁，用鋼絲球擦拭鍋內(nèi)壁將積碳全部擦拭掉，再用洗潔精清洗一遍，如果是有涂層的鍋不要用鋼絲球擦拭以免損傷鍋壁，可以使用百潔布擦洗。

2、大火燒。打開煤氣灶開到大火，將鐵鍋反過來內(nèi)壁朝向火烤，等到鍋內(nèi)壁烤至發(fā)紅后關火迅速用鍋鏟鏟除壁上的積碳，來回多鏟幾次后積碳就會脫落，另外平時也要注意養(yǎng)護鍋體，剛用完的熱鐵鍋不要直接放在濕地或者瓷磚上，以防冷熱刺激鐵鍋炸裂。

3、蘇打粉。先再鐵鍋中倒入溫水淹沒積碳浸泡一段時間，水涼后撒上蘇打粉攪拌均勻后靜置一天，充分軟化上面的積碳，最后再用洗潔精就能輕易去掉，平時要記得用完后及時清洗避免油污積累在鍋壁上，大火燒糊后浸泡清洗，去除上面的糊渣。