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2023-01-31
云吞怎么包 包云吞方法
更新時(shí)間：2022-06-24 10:13:55作者：未知
1、主要食材： 梅頭肉78克、鮮蝦70克、雞蛋清15克、雞精1克、生抽3克、花生油3克、食鹽1克、餛飩皮20張、香蔥11克、香蔥3克、雞精2克、生抽少許、花生油少許。
2、食材準(zhǔn)備稱取，云吞片我在本地市場(chǎng)買的，四方塊的；取一個(gè)中等大小大概50多克的雞蛋，把雞蛋從碗邊磕一下磕開把蛋清蛋黃分離，蛋黃留作他用；準(zhǔn)備好的食材：香蔥、梅頭肉、雞蛋清、鮮蝦等。
3、把梅頭肉用清水沖洗、清洗，再用廚房紙巾把梅頭肉表面多余的水分擦干，最后用刀把它切成小塊。
4、鮮蝦買回來可以先放冷凍，凍一會(huì)好剝殼；把鮮蝦去殼、拔出蝦背的蝦線，再用刀切成小塊。
5、本地的小香蔥，先把香蔥去頭須，再用清水沖洗干凈，然后用刀切成一段段的。
6、把處理好的梅頭肉和蝦仁放入絞肉機(jī)中，啟動(dòng)電源把梅頭肉和蝦仁打成餡。
7、然后加入15克的雞蛋清，繼續(xù)絞肉功能，讓絞肉機(jī)把蛋清和肉餡混合均勻。
8、倒入雞精1克、生抽3克、花生油3克、食鹽1克，然后用硅膠刮刀把食材攪拌均勻，最后調(diào)好的肉餡里放入香蔥，攪拌均勻。
9、做好餡料之后，開始準(zhǔn)備包云吞；先取一片云吞皮，用筷子夾一點(diǎn)肉餡放中間；肉餡別放太多，適量，云吞片可以捏緊的分量就可以。
10、把云吞皮凹起來，用虎口把收口處捏緊；全部完成的云吞，如果不是現(xiàn)包現(xiàn)吃，可以放入保鮮袋里，云吞之間隔開一點(diǎn)距離，放入冰箱的冷凍室冷凍保存。
11、開始煮云吞啦，用深一點(diǎn)的鍋煮比較好，不會(huì)沸騰溢出；深鍋里倒入大半鍋清水，用大火燒開，水沸騰后下云吞，然后火力轉(zhuǎn)中火。
12、開蓋煮到云吞開始浮在水面，然后再稍微煮一小會(huì)即可熄火；吃之前調(diào)入雞精2克、香蔥3克，輕輕攪拌下，然后把云吞撈出放碗里，再加生抽少許、花生油少許，舀一勺湯汁倒進(jìn)去，就可以開吃啦。
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