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1、加適量陳皮。排骨沒有清理干凈的話，燉湯很可能會(huì)有腥味，如果排骨湯有腥味，可以放適量陳皮繼續(xù)燉煮，陳皮含有橙皮苷、橙皮黃銅等有效成分，還含有多種揮發(fā)油，氣味芳香，不僅可以有效去除排骨湯中的腥味，還可以為人體補(bǔ)充多種營養(yǎng)。

2、浸泡，將排骨洗凈，用涼水浸泡30分鐘左右，浸泡過程中可以將排骨翻動(dòng)幾次，倒掉血水，再用清水沖洗干凈。

3、焯水，鍋中加適量冷水，煮沸，將洗凈的排骨放入，煮至變色，撈出表面的浮沫，排骨用水洗凈。