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1、將生姜洗干凈，刮不刮皮都行，拿一個空碗倒入涼水加一勺食鹽，將洗干凈的生姜放入鹽水中浸泡至少一小時，然后將姜拿到通風處晾干，不要拿到太陽下曬。晾干后用紙包起來再放在塑料袋里，記住塑料袋要盡量把空氣都擠出來，如果有真空機直接抽一下就可以了，包好后直接放進冰箱就可以了，這個方法可以至少可以將生姜保存兩個月以上。

2、用沙子保存生姜，沙子就普通的沙子就行，要潮一點，生姜直接埋進沙子里就行，放在陰涼處可以保存至少3個月。

3、準備一張保鮮膜，倒一些食鹽在上面，將切過的生姜面對著撒鹽的地方按住，然后直接用保鮮膜將生姜裹好就可以，但是這個方法保存的生姜時間不會很久，還是短時間內(nèi)用挖完剩下的姜比較合適。

4、用一個帶蓋子的瓶子，用一片藥棉/紗布/化妝棉沾上水，鋪在瓶子底部，將生姜放在放進瓶子里，擰上蓋子即可。貯藏時間不是很久，尤其要注意底部棉片沾水不要太多，濕潤的程度就行，水太多了容易把姜泡壞。