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1、大醬裝入容器密封好，置放冰箱冷藏。

2、像醬類(lèi)調(diào)味品，含有一定的鹽分，短期內(nèi)可常溫保存。如果保存較長(zhǎng)時(shí)間，應(yīng)將容器密封后冷藏存放。此外，因?yàn)檫@類(lèi)調(diào)味品中含有油脂，因此還要遠(yuǎn)離灶火和高溫，以防油脂酸敗。

3、對(duì)于醬狀調(diào)味品，不要用不干凈的筷子、勺子接觸它們，否則會(huì)加速長(zhǎng)霉變質(zhì)。放入冰箱中存放的大醬，也不宜存放的過(guò)久防變質(zhì)。