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1、干巴菌炒出來有苦味可能是沒有處理干凈，以你干巴菌在生長時有雜草、沙石等雜物，要去除干凈，如果沒有清理干凈，炒出來的干巴菌就有可能會發(fā)苦。

2、另外干巴菌發(fā)苦可能是存放時間太久變質(zhì)所致，干巴菌剛被采摘的時候,顏色是呈黃褐色的,待它慢慢變熟之后會變成黑褐色,口感也很好，所以出現(xiàn)發(fā)苦的情況有可能是已經(jīng)變質(zhì)了，這種情況下的干巴菌不宜再繼續(xù)食用。