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2023-01-31
怎樣挑選帶魚不好吃（如何選好帶魚）
更新時間：2022-07-17 09:16:12作者：未知
1、看魚身，新鮮帶魚的皮色一般呈銀灰或灰白，如出現(xiàn)大面積暗黃色澤，說明此帶魚被反復速冰過已經(jīng)不新鮮，還要規(guī)避魚身破損的帶魚，不僅肉質(zhì)容易糜爛，還不利于保存。
2、聞氣味，帶魚帶有濃厚腥味，因此在烹飪菜肴前一定要先腌制，可那種腥是屬于正常的海魚腥，還挺好聞的，如具有強烈腥臭，說明魚內(nèi)臟已經(jīng)變質(zhì)，散發(fā)出異味，不建議選購，這樣的帶魚，魚販子寧愿丟掉都不會給自己家人吃。
3、看魚肚，魚肚不僅是帶魚最柔軟的部位，同時也是區(qū)別魚內(nèi)臟是否變質(zhì)的地方，海鮮檔如沒做好保存，魚肚內(nèi)臟是最容易變質(zhì)的，挑選帶魚時要細看魚肚是否破損或輕按手感是否軟綿，如有像按泥巴般的軟綿手感，魚內(nèi)戰(zhàn)已經(jīng)完全變質(zhì)腐爛，這樣的帶魚，肉質(zhì)綿爛不新鮮。
4、看魚眼，魚眼是區(qū)分海魚類，短時間里是否新鮮的關(guān)鍵點，新鮮帶魚的眼睛一般是明亮通透的，出現(xiàn)布滿血絲或魚眼混濁的，說明魚都不新鮮，只有常溫擺放時間長的帶魚，眼球才會這樣，碰上這樣的帶魚，再便宜都別買。