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1、剔出來的螃蟹肉放進(jìn)冰箱的冷凍柜里保存，溫度不高于3℃。

2、剔螃蟹肉時去除螃蟹的內(nèi)臟的方法步驟如下：將螃蟹放在水里，加點(diǎn)鹽，讓他自己先把肚子里的臟東西吐干凈，然后再抓住螃蟹的兩邊，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部；刷干凈后就需要清洗螃蟹的內(nèi)臟了，首先要洗的就是蟹胃，在背殼前緣中央似三角形的骨質(zhì)小包，內(nèi)有污沙；清除蟹腸，即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線；清除蟹心，蟹心俗稱六腳板；蟹腮，即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，俗稱蟹眉毛。