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1、植物種類，小黃姜和普通姜雖然都是植物的塊狀跟，但他們來源于不同的植物，小黃姜又名穿山龍，學(xué)名叫盾葉薯蕷，是多年生藤本植物，而普通姜?jiǎng)t是江科植物的塊狀根，這種植物的利用價(jià)值比較高，不但它的根能食用，它的葉子與根皮也是有用的。

2、用途，小黃姜與普通姜在用途上也有明顯區(qū)別，小黃姜可以當(dāng)蔬菜工人們使用，而且它含有豐富的天然酵素，這種物質(zhì)經(jīng)提純以后可以用于醫(yī)藥化學(xué)以及化妝品等多個(gè)行業(yè)的生產(chǎn)，另外他還含有一些天然的激素成分能維持人體功能穩(wěn)定。而普通姜?jiǎng)t多會(huì)被人們當(dāng)做調(diào)味料能提味增香。

3、食用口感，小黃姜的口感比普通姜更加的脆嫩，姜味沒有普通姜那么濃。