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1、細(xì)節(jié)的疏忽使客戶離去?？蛻襞c蛋糕店是利益關(guān)系紐帶牽在一起的，但情感也是一條很重要的紐帶，一些細(xì)節(jié)的疏忽，往往也會導(dǎo)致客戶的流失。因此，在日常對一線銷售人員的培訓(xùn)和鼓勵是必需的。

2、自然流失。有些客戶的流失屬于自然流失，蛋糕店管理上的不規(guī)范，長期與客戶缺乏溝通，或者客戶轉(zhuǎn)行轉(zhuǎn)業(yè)等。因此，規(guī)范的管理、優(yōu)質(zhì)的烘焙產(chǎn)品是留有顧客的重要手段。

3、誠信問題讓蛋糕店失去客戶。有些店員喜歡向客戶隨意承諾條件，結(jié)果又不能兌現(xiàn)，客戶不喜歡和沒有誠信的蛋糕店合作。食物的安全性，優(yōu)惠的可行性，都是管理者需要注意和考慮的，在制定優(yōu)惠方案時，要考慮到店鋪的承受能力，不能隨便拋出，不理后果。

4、競爭對手奪走客戶。任何一個行業(yè)，客戶畢竟是有限的，特別是優(yōu)秀的客戶，更是彌足珍稀的，所以往往優(yōu)秀的客戶自然會成為各大蛋糕店?duì)帄Z的對象。因此，在日常的消費(fèi)接觸中，多給客戶留好親切的印象，用優(yōu)質(zhì)的食物留住顧客，建立好名聲。