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1、煮螺螄粉最好冷水下粉，因?yàn)槁菸嚪圻@種食物，本身就比較難煮，要是使用熱水的話就會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)夾生或者是沒(méi)煮熟的情況，而冷水下鍋就能隨著冷水一起加熱了，雖然煮的時(shí)間會(huì)久一些，但是口感更佳。

2、基本上在鍋中放入清水，然后下螺螄粉，開(kāi)火之后煮15分鐘左右，用筷子試一試能不能將螺螄粉夾斷，如果能的話就表示已經(jīng)煮好了，不能夾斷就還需要再煮一段時(shí)間，等它煮好之后撈起來(lái)放入配料攪拌均勻就可以吃了。