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1、用分離器?，F(xiàn)在商場(chǎng)里面有那種專門分離蛋黃、蛋清的分離器，外觀像一個(gè)勺子，鏤空的可以將蛋清漏下去。雞蛋敲開(kāi)后，慢慢的將雞蛋放上去，用碗接住蛋清即可。 注意！倒雞蛋的速度不宜過(guò)快，否則，蛋黃也會(huì)被蛋清的重力拉扯下去。

2、用礦泉水瓶。取一個(gè)干凈的礦泉水瓶，將雞蛋敲到碗里面，手捏扁瓶子，然后用礦泉水瓶瓶口對(duì)著蛋黃，通過(guò)內(nèi)外氣壓差，將蛋黃吸上來(lái)。

3、敲洞法。在雞蛋兩邊各敲一個(gè)小洞，一頭敲成小拇指大小，另一側(cè)筆芯大小即可。敲完后，大洞口對(duì)著碗，待蛋清流完后，敲碎殼取出蛋黃即可。