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1、雞蛋熟吃好；

2、生雞蛋防礙人體對生物素的汲取；生雞蛋清中附有一種叫抗生物素的物質，這種物質防礙人體對雞蛋黃中所含的生物素的汲取。雞蛋煮熟后既可將雞蛋內外的細菌殺滅，又可以破壞抗生物素，所以雞蛋不適合生吃。

3、生雞蛋極易被細菌污染；雞蛋由雞的卵巢及其泄殖腔產出，而它的卵巢、泄殖腔帶菌率很高，所以蛋殼表面甚至蛋黃可能已被細菌污染，生吃很容易導致寄生蟲病、腸道病或食物中毒。

4、生雞蛋有腥味；生雞蛋有一股腥味，能抑制中樞神經，使人食欲減退，有的時候還能使人嘔吐。雖然雞蛋營養(yǎng)，但是生吃雞蛋不是好方法，不僅不利于對雞蛋營養(yǎng)物質的吸收，反而會使人“中毒”，所以雞蛋一定要煮熟了吃，半熟也不行。