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1、準(zhǔn)備皂角米，銀耳，枸杞，百合，蓮子。皂角米至少提前兩小時(shí)泡發(fā)。蓮子，銀耳也提前泡發(fā)。

2、鍋內(nèi)加入適量的水，倒入泡發(fā)的蓮子，皂角米、蓮子。開(kāi)關(guān)調(diào)到“高”，煮開(kāi)。再將開(kāi)關(guān)調(diào)至“低”煮兩小時(shí)左右后，下入百合。

3、所有原料都軟爛后，下入枸杞。煮二十分鐘左右，下入冰糖。冰糖融化后，即可出鍋食用。

4、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：皂角米也叫做雪蓮子，從中醫(yī)的角度來(lái)講，具有一定的潤(rùn)腸通便、清熱、化濕和胃的功效。適量的吃些皂角米，可以有效的改善視疲勞，并且可以促進(jìn)食欲，起到健脾滋腎的作用。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)講，這種皂角米中含有的維生素b族和纖維素非常豐富，可以讓神經(jīng)病可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，加速新陳代謝的正常進(jìn)行，平時(shí)可以把皂角米用水泡發(fā)之后煎煮制作成皂角米粥，這樣既可以保留著小米粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，又可以促進(jìn)人體吸收。