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2023-01-30
甜蕎麥和苦蕎麥的區(qū)別，甜蕎麥和苦蕎麥的區(qū)別和蕎麥殼的區(qū)別
更新時(shí)間：2022-12-05 15:30:51作者：智慧百科
1、生長(zhǎng)情況：甜蕎麥為異花授粉作物，而苦蕎麥?zhǔn)亲曰ㄊ诜郏ǔＬ鹗w麥生長(zhǎng)時(shí)間比苦蕎麥短；
2、籽粒情況：甜蕎麥呈較明顯的三棱型，而苦蕎麥的三棱型并不明顯，并且苦蕎麥籽粒通常輕于甜蕎麥；
3、成分含量：黃酮是蕎麥中發(fā)揮功效的重要成分，而苦蕎麥中的黃酮含量大約為甜蕎麥中的兩倍，苦蕎麥中含有的維生素PP等其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也比甜蕎麥多一些，而甜蕎麥中儲(chǔ)存著更多的淀粉；
4、味道：因?yàn)榭嗍w麥中含有甜蕎麥沒(méi)有的苦味素，所以味道較為苦澀，而甜蕎麥由于其淀粉含量較高，味道偏甜。