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2023-01-30
黃芥末粉怎么做不苦 黃芥末粉如何做不苦
更新時間：2022-06-03 08:36:13作者：佚名
1、黃芥末粉要想不苦，那么就需要在調(diào)制的時候特別注意。首先應(yīng)該用溫水進行調(diào)和，之后依次加入油、鹽、糖、醋等攪拌均勻，再放到陰涼的地方進行發(fā)酵，2~3個小時候左右就會激發(fā)其辣味且沒有苦味了。
2、芥末粉是制作芥末的主要原料，一般在大型超市就有賣，很多人喜歡買回家之后自己做成芥末醬進行調(diào)味，但是如果制作技術(shù)掌握不到位，很容易導(dǎo)致只嘗到苦味而缺少辣味。
3、在調(diào)制芥末粉的時候，先要用溫水進行調(diào)和，切記不能直接使用燒開的熱水，否則很容易導(dǎo)致芥末粉里面的芥子酶失去活性，辣味也難以激發(fā)出來。
4、等調(diào)好之后，還要往里面依次加入油、鹽、糖、醋等一起攪拌均勻，放在陰涼的地方發(fā)酵，等待2~3個小時左右就會出現(xiàn)非常嗆鼻的香辣味了，且也不會出現(xiàn)任何苦味。
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