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1、土豆發(fā)芽之后如果再吃會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生很大的危害，因?yàn)榘l(fā)芽的土豆當(dāng)中含有著一種重要的成分叫龍葵素，而龍葵素能夠輕者引起胃腸道的反應(yīng)，比如腹痛、腹脹、腹瀉。重者可以引起神經(jīng)系統(tǒng)的改變，比如可能會(huì)引起舌頭發(fā)麻、四肢無力，甚至反應(yīng)遲鈍，嚴(yán)重的可能會(huì)造成神志的淡漠甚至昏迷。因此，發(fā)芽的土豆當(dāng)中含有致病性強(qiáng)的龍葵素，所以對(duì)于發(fā)芽的土豆不能吃。

2、土豆，學(xué)名是馬鈴薯，拉丁名：Solanum tuberosum L“土豆”是通稱，個(gè)別地區(qū)叫洋芋，英文為potato（其中potato的復(fù)數(shù)為potatoes），在法國(guó)，土豆被稱為“地下蘋果”。