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1、米飯營養(yǎng)成分主要為蛋白質(zhì)、碳水化合物、各種礦物質(zhì)(鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳)和維生素(硫胺素、核黃素、煙酸)等。米飯中各種營養(yǎng)成分含量雖然不是很高，但都具有較高的營養(yǎng)價(jià)值，作為日常主食，是人體補(bǔ)充營養(yǎng)素的基礎(chǔ)食材。

2、米飯中含有的植物蛋白質(zhì)，能夠幫助改善人體血管的柔韌性，起到一定的輔助降血壓的作用。食用的米飯被人體胃腸道吸收后，米飯中的碳水化合物被轉(zhuǎn)化為葡萄糖、脂肪等可以為人體提供能量的物質(zhì)，支持機(jī)體每天的運(yùn)轉(zhuǎn)和消耗。米飯中含有的水溶性膳食纖維，可以幫助緩解大便干結(jié)、排便困難等便秘癥狀。

3、此外，米飯種類多樣，日常最為常見的是精米飯。部分粗糧做成的糙米飯，雖然口感相較一般，但是所含有的礦物質(zhì)、膳食纖維相對精米飯更多。因此建議日常搭配食用，營養(yǎng)吸收才能較為平衡。不過糙米飯對于胃腸道較弱的人群不易被消化，建議消化不良等胃腸道功能較弱的人群，減少食用。