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1、炒也可以，不炒也行，根據(jù)自己的喜好而定。

2、 芡實(shí)入腎經(jīng)，具有很好的祛濕止帶以及補(bǔ)脾止瀉的作用，無論是炒著吃還是生吃，芡實(shí)的祛濕效果都比較好，但無論是哪種吃法，都要將芡實(shí)煮熟再吃，因?yàn)檐蛯?shí)中含有大量的淀粉以及纖維素成分，不熟的情況下很容易加重人體腸胃負(fù)擔(dān)，從而導(dǎo)致腹痛、腹瀉以及便溏等不適癥狀的發(fā)生，對人體健康造成威脅。

3、芡實(shí)味甘澀，性平，具有很好的益腎固精，補(bǔ)脾止瀉，除濕止帶等功效，但由于芡實(shí)是一味中藥，并且含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、硫胺素、核黃素、菸酸、維生素及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，食用過量容易大便不暢、消化不利、不利于人體健康，因此建議每天吃10克為宜，大約是20顆芡實(shí)即可。