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1、吃海螺必須去頭：海螺的腦神經(jīng)分泌的物質(zhì)會(huì)引起食物中毒，如果我們?cè)谑秤煤Ｂ莸臅r(shí)候，沒(méi)有把海螺的頭部去掉，那么也是會(huì)導(dǎo)致我們出現(xiàn)中毒癥狀的，對(duì)于我們?nèi)梭w的健康是有著極大的危害的。吃海螺方式不當(dāng)可引起人類食物中毒，這是流行病學(xué)調(diào)查研究早已確認(rèn)的。但是，引起食物中毒的物質(zhì)并不在海螺的肉中，腦神經(jīng)分泌的物質(zhì)，所以只要在烹制過(guò)程中把海螺的頭部去掉就可以了。

2、吃海螺必須煮熟：海螺體內(nèi)容易隱藏病菌和寄生蟲，因此食用前應(yīng)燒煮10分鐘以上，以防止病菌和寄生蟲感染，另外，我們?cè)谏钪惺秤煤Ｂ莸臅r(shí)候，千萬(wàn)不要喝冰水哦，不然會(huì)給我們?nèi)梭w的腸胃健康造成許多不必要的麻煩的。

3、與海螺相克的食物要避開：海螺不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食。因此，食用海螺前后2小時(shí)內(nèi)應(yīng)避免食用此類食物。其實(shí)海螺肉也不能和蛤蚧這種食物搭配食用的哦，如果我們把這兩種食物搭配起來(lái)食用，那么就會(huì)導(dǎo)致我們出現(xiàn)腹痛的癥狀。