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1、一般是50克左右，腌制食品不能吃很多的。

2、泡菜主要是靠乳酸菌的發(fā)酵生成大量乳酸而不是靠鹽的滲透壓來抑制腐敗微生物的。泡菜使用低濃度的鹽水，或用少量食鹽來腌漬各種鮮嫩的蔬菜，再經(jīng)乳酸菌發(fā)酵，制成一種帶酸味的腌制品。

3、泡菜里含有較多的亞硝酸鹽成分的，特別是在腌制一周左右的，這時候的亞硝酸鹽很多了，亞硝鹽攝入過多可以直接造成亞硝酸鹽中毒現(xiàn)象，嚴(yán)重的可以危及生命的，泡菜是不宜多吃的，隔4.5天這樣吃一次就好了，每次吃的量一小碟就好，不要太多。