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1、可以。西葫蘆屬于一種蔬菜，可以用來炒的吃，也可以涼拌的食用，涼拌西葫蘆就是生的，制作的時候一定要清洗干凈，因為是連皮一起吃的。只需要擦絲拌上配料就可以食用了。

2、西葫蘆一定要現(xiàn)吃現(xiàn)拌，加了鹽的西葫蘆會很快脫水，很容易打坨，吃起來的口感就不脆了。吃生的西葫蘆，一定要挑選嫩的，因為要連皮一起吃，不嫩的話拌出來的口感就不會太好，第一口下去就不會很脆，沒有那種爽感，選擇顏色比較新鮮的，不要挑到外表偏黃色的，都是老了的西葫蘆口感不好。