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1、性質(zhì)上的區(qū)別。紅心蛋，混蛋，紅皮蛋，同屬洋雞蛋，是飼料蛋系的。真正意義上山雞蛋，草雞蛋，柴雞蛋是土雞蛋另幾個(gè)稱(chēng)謂，是同屬土雞蛋系的。

2、喂養(yǎng)的食材不同的區(qū)別。土雞蛋是當(dāng)?shù)匾运?，小麥，花生，黃豆，綠豆，瓜果蔬菜等粗雜糧喂食土雞。這幾種都是純天然，無(wú)污染雞蛋。

洋雞蛋是指一些養(yǎng)殖場(chǎng)特意在飼料中加一些色素染料，人為將蛋黃變紅，充當(dāng)土雞蛋，牟取暴利，長(zhǎng)期食用此蛋對(duì)身體有害。

3、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的區(qū)別。土雞蛋中的蛋白質(zhì)、碳水化合物、膽固醇、鈣、鋅、銅、錳要比普通雞蛋高，且土雞蛋中膽固醇含量要普通雞蛋高出2倍多，這與其蛋黃所占比例較大有關(guān)。而洋雞蛋因?yàn)樵陲暳现屑右恍┥厝玖?，長(zhǎng)期食用此蛋對(duì)身體有害。

判斷方法：看外觀。盡管體型小的雞蛋不一定是土雞蛋，但從外觀上還是可以輕松地辨別真假土雞蛋。一般散養(yǎng)雞場(chǎng)會(huì)按雞蛋大小分類(lèi)，在市場(chǎng)上看見(jiàn)的一批雞蛋大小大體相當(dāng)，但顏色確是有較大差別。當(dāng)一批（10余個(gè)）雞蛋顏色差異性明顯時(shí)，可基本判斷是土雞蛋，反之，則是洋雞蛋。