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1、扶正祛邪

鐵棍山藥性味平和，功能潤肺、健脾、益腎，既能補陽以強健臟腑功能，又能補陰以充養(yǎng)物質(zhì)基礎(chǔ)，更為可喜的是，它扶正而不會戀邪，在病邪存在之時也可采用。所以歷代醫(yī)家在決定扶正、祛邪的治則基礎(chǔ)上，常選用它組合成方，其應(yīng)用范圍十分廣泛。懷山藥與銀花相伍、懷山藥與牛蒡子共用等，都是發(fā)揮山藥的扶正氣而不戀邪、祛病邪而不傷正的效用。

2、滋陰補陽

鐵棍山藥補陰而有清虛熱的作用，黃官繡在《本草求真》中說，山藥本屬食物，古人用入湯劑，謂其補脾益氣除熱。其色白入肺，味甘入脾，氣雖溫而卻平，為補脾肺之陰，是以能潤皮毛，長肌肉。其性澀，能治遺精不禁，味甘兼咸，又能益腎強陰，生搗敷癰瘡，消腫硬，亦是補陰退熱之意。

3、健脾益胃、助消化

鐵棍山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。

隨著天氣漸冷，有些脾胃虛弱的人，常常出現(xiàn)食少腹脹、少氣懶言、大便稀溏、肢體倦怠等癥狀。薏米（薏苡仁）10克，山藥10克（鮮山藥50克），大米100克，水適量煮成粥，適用于脾虛所致的腹脹、泄瀉。

4、益肺止咳

鐵棍山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。鐵棍山藥是天然補肺潤燥之品，在臨床上是治療肺虛久咳、虛喘的濟世良藥，每天250克左右，緩以圖功。

5、降低血糖

鐵棍山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，起到輔助調(diào)理作用。

6、延年益壽

鐵棍山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。

平時體虛之人，應(yīng)趁秋涼時加緊進(jìn)補，以備冬天不時之需。鐵棍山藥補而不熱，溫而不燥，適合全年齡段養(yǎng)生的需要，尤其適合上班族與老年人食用，常吃有益無害，營養(yǎng)可代餐。

7、滋陰補陽

血虛宜養(yǎng)血。補血效果較好的食物有黑大豆、黑芝麻等，補血作用強的中藥有熟地黃、當(dāng)歸、何首烏、白芍藥、桑葚等。鐵棍山藥益氣、健脾、養(yǎng)胃，與補血食物、藥物搭配用之，可使補血的效果增強。

8、補虛抗衰

懷山藥味甘，性涼潤，入肺、脾、腎經(jīng)，《得配本草》說它具有補虛益損的功能，清代醫(yī)家陳修園曾解釋山藥的功能，說它氣平入肺，味甘入脾，而脾統(tǒng)血，主四肢，脾血足則不饑，四肢輕捷；肺主氣，肺氣充則輕身，氣為之倍增;又因其質(zhì)地稠黏，能補腎填精，精足則強陰，延年益壽。

現(xiàn)代藥理研究提示，鐵棍山藥含有的皂甙、糖蛋白、鞣質(zhì)、止權(quán)素、山藥堿、膽堿、淀粉及鈣、磷、鐵等，具有誘生干擾素的作用，有一定的抗衰老物質(zhì)基礎(chǔ)。由此可見，鐵棍山藥確能補虛療損，延年益壽。

9、強壯養(yǎng)顏

鐵棍山藥含有能大量供給人體多種糖蛋白質(zhì)的混合物黏液蛋白，能增加黏膜與皮膚的潤滑度，減少皮下脂肪蓄積，是很好的美容食品，可以單味服用，也可在復(fù)方中應(yīng)用，懷山藥粥、懷山藥酒、六味地黃飲、滋腎生肝飲等，均有強壯筋骨，養(yǎng)顏健身的作用。

秋季皮膚極易干燥，使人毛發(fā)枯槁，容顏失華，因此多吃鐵棍山藥，能潤澤皮膚和毛發(fā)。可以用鐵棍山藥500克切段或打粉煮粥喝，早晚常喝。

10、滋腎益精

遺精、尿頻都是腎虛所致，鐵棍山藥補脾的同時，還能補腎。冬季氣溫驟降，疾病高發(fā)，舊病加重，提前吃點鐵棍山藥，可以預(yù)防上述疾病，防患于未然，吃法簡單，不拘量，常服之。