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1、牛肝中含有維生素B，可以起到解毒的功效，經(jīng)常適量食用牛肝，可以促進(jìn)身體內(nèi)毒素的排出，含有豐富的鐵元素，可以促進(jìn)血紅蛋白的合成，起到很好的補(bǔ)血作用，能夠預(yù)防和治療缺鐵性貧血；含有豐富的維生素A，不僅能夠維持皮膚的健康，還可以保護(hù)眼睛，起到預(yù)防視力下降的作用。

2、而且，牛肝中還含有維生素C和硒元素，都有很好的抗氧化作用，經(jīng)常食用，不僅可以抗衰老，提高人體免疫力，還具有一定的抗腫瘤功效。