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香椿芽在市面上并不常見(jiàn)，因?yàn)樗挥写杭静艜?huì)有，錯(cuò)過(guò)了春季，其他季節(jié)是很難吃到香椿芽這種美食的，那么香椿芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?吃香椿芽的好處呢，一起來(lái)看看吧。

【香椿芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】

香椿芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還蠻高的，里面富含蛋白質(zhì)，碳水化合物，脂肪，另外香椿芽中還富含維生素b胡蘿卜素等維生素類，香椿芽中所含的微量元素也較為豐富，其中包括了鉀，鈣鎂，鐵磷等元素。

【吃香椿芽的好處】

1、香椿芽有很好的抗衰老作用，因?yàn)猷l(xiāng)村里含有大量的維生素c和維生素e，它們是一種抗氧化劑，可以滋補(bǔ)人體，提高免疫力，延緩衰老。

2、吃香椿芽還有助于防治心血管疾病，因?yàn)橄愦谎恐懈缓罅康奈⒘吭?，尤其是鎂元素的含量，對(duì)心血管健康極其有益。

3、香椿里面含有一定量的楝素，這種氣味非常獨(dú)特，它會(huì)經(jīng)過(guò)揮發(fā)，穿過(guò)蛔蟲(chóng)的表皮，促使蛔蟲(chóng)排出體外，非常適合成長(zhǎng)期的小孩吃。

4、香椿芽是春季實(shí)力名品里面富含的揮發(fā)性芳香毒有機(jī)物，有健脾開(kāi)胃，增加食欲的功效，非常適合用來(lái)改善食欲不良的情況。

香椿芽適合現(xiàn)買現(xiàn)吃，并且購(gòu)買的時(shí)候要選擇較嫩的。