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金針菇是我們?nèi)粘１容^常見(jiàn)的一種菌類(lèi)蔬菜，不僅口感美味，而且能和許多食物搭配成豐富的美食，那么金針菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值具體都有哪些呢?金針菇有什么養(yǎng)生保健功效，下面就讓我們一起來(lái)了解下吧。

【金針菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】

1、 氨基酸成分

金針菇中含有人體必須的氨基酸成分，其中賴氨酸和精氨酸的含量尤為豐富，他可以促進(jìn)智力和身高的發(fā)育，非常適合兒童吃。

2、富含鋅

金針菇中所含的鋅元素也還比較豐富，要知道鋅元素是可以促進(jìn)兒童智力的發(fā)育以及增強(qiáng)記憶力。可見(jiàn)金針菇也可以作為日常補(bǔ)鋅的食物來(lái)源之一。

3、樸菇素

金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質(zhì)，它可以增強(qiáng)機(jī)體對(duì)癌細(xì)胞的抗御能力，起到一定抗癌的作用。另外，常食金針菇還能降膽固醇，防治各種心血管疾病以及腸胃道潰瘍疾病。

4、其它營(yíng)養(yǎng)

金針菇中富含蛋白質(zhì)，還含有VB1、VB2、VC等多種維生素，除了鋅元素的含量較為豐富外，金針菇中還含鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)十分豐富。金針菇中還含有18種氨基酸，可以滿足人的各種氨基酸需求。

【金針菇的適用人群】

一般人群均可食用。

金針菇尤其適合氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良的老人、兒童、及胃、腸道潰瘍、心腦血管疾病患者食用。

不過(guò)需要注意的是脾胃虛寒的人不宜吃太多的金針菇。