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2023-01-30
鹽不能和什么一起吃 鹽不能和啥一起吃
更新時間：2022-06-29 21:06:46作者：未知
1、通常新鮮肉或魚都含有極其豐富的蛋白質(zhì)，烹調(diào)時若過早放鹽，蛋白質(zhì)就會隨之發(fā)生凝固。特別是燒肉或燉肉，經(jīng)常會使肉塊縮小、肉質(zhì)變硬,不易燒酥,吃起來味道也差。因此,在燉肉或燒鮮魚時，待肉或魚將煮熟時放鹽為好。
2、鹽與紅豆不宜同食。紅豆不僅是一種糧食,還有一定的藥物作用,能促進(jìn)心臟功能，并有利尿消腳腫的功能。但是紅豆制品只能做甜食,倘若加上鹽,其藥物作用就會減半。
3、鹽與綠豆不宜同食。有人在熬綠豆湯的時候喜歡加鹽,一為爛得快，為好吃。事實上，煮綠豆湯時加鹽,不僅使綠豆中的水溶性維生素,如維生素B1、維生素B2等受到破壞,而且也能降低綠豆湯的清熱解毒性能。
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