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1、跟大多數(shù)堅果、仁果類食物一樣，瓜子的脂肪含量也很高。以帶皮的炒葵花子為例，每100克葵花瓜子，可食部分瓜子仁就是50克，脂肪含量大約25克！而中國居民膳食指南推薦的每人每日食用油的攝入量不超過25—30克！

2、不論哪種瓜子脂肪含量相差不是很大。如果是南瓜子，每吃100克帶皮南瓜子的同時吃進去的脂肪大約是23克。如果吃的是100克帶皮的西瓜子，那么攝入的脂肪大概是20克，比葵花子與南瓜子略微少一點。