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1、止血，苜蓿中含有維生素K，有止血的效果，比較適合一些有鼻血、吐血等現(xiàn)象的人群食用，有助于血液凝固。

2、止咳平喘，苜蓿中含有大量的苜蓿素和苜蓿酚等物質，有比較好的止咳平喘的作用，特別適合支氣管炎的群體食用。

3、通便排毒，苜蓿中的粗纖維含量比較豐富，能很好的促進腸胃的蠕動，從而能更好的減少糞便在身體的停留時間，從而能及時幫助毒素排出，避免出現(xiàn)便秘的現(xiàn)象。

4、增強免疫力，苜蓿中的多糖物質有很好的保健作用，有助于增強免疫力和抗感染力度，提升淋巴細胞產生抗體的能力。

5、清熱利尿，苜蓿是一種清涼性的蔬菜，進食后能很好的清除身體的內火，從而能起到清熱利尿的功效。

6、預防貧血，苜蓿中的鐵元素含量比較豐富，能很好的預防貧血現(xiàn)象，另外苜蓿中的維生素B含量也能有助于增進鐵元素補血的效果，特別適合一些惡性貧血患者食用。

7、苜蓿草的吃法：苜蓿草中粗蛋白質、維生素含量很豐富，動物必需的氨基酸含量高，干物質中含粗蛋白質15%~26.2%。苜蓿草蓿其嫩苗葉可食，嫩葉可以做湯或炒食，也可以切碎涼拌或拌面粉蒸食。