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1、胡蘿卜和紅薯一起煮來(lái)吃有通便的功效，可以起到減肥的效果。

2、紅薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

（1）紅薯含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣、等10余種微量元素。

（2）紅薯含有豐富的賴氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏賴氨酸。紅薯與米面混吃，可以得到更為全面的蛋白質(zhì)補(bǔ)充。