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1、海帶所含的許多成分往往為其他食物不可替代。每100克海帶中含蛋白質(zhì)8.2 克、碳水化合物56.2 克、脂肪0.1克、鈣1177毫克、磷216毫克、鐵156毫克、胡蘿卜素0. 57毫克、維生素B1 0.09毫克、維生素B2 0.36毫克、煙酸1. 6毫克和鈷、氟、纖維素、脯氨酸、褐藻酸、甘露酸等。

2、清熱利水，利尿消腫：海帶性寒，味咸，具有泄熱利水、消痰散結(jié)的作用，可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。

3、預(yù)防心臟病、糖尿?。汉е械膬?yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸對(duì)心臟病、糖尿病有一定的預(yù)防作用。

4、海帶富含碘、鈣、磷、硒、胡蘿卜素、維生素B1等多種人體必需的營(yíng)養(yǎng)素。在這些作用的綜合作用下，可減少脂肪在心、腦、血管壁上的積存，降低血中膽固醇。在過于油膩的食物中摻進(jìn)點(diǎn)海帶，可減少脂肪在體內(nèi)的積存。

5、海帶中含有豐富的纖維素，能夠及時(shí)的清除腸道內(nèi)的廢物和毒素，有效的防止便秘和腸癌的發(fā)生。