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1、鵪鶉蛋的功效：

（1）治療疾?。葫g鶉蛋可輔助治療浮腫、肥胖型高血壓、糖尿病、貧血、肝大、肝硬化、腹水等多種疾病。對(duì)貧血、營(yíng)養(yǎng)不良、神經(jīng)衰弱、月經(jīng)不調(diào)、高血壓、支氣管炎、血管硬化等病人具有調(diào)補(bǔ)作用。

（2）健腦：鵪鶉蛋中所含豐富的卵磷脂和腦磷脂，是高級(jí)神經(jīng)活動(dòng)不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有健腦的作用。

（3）預(yù)防過(guò)敏：吃鵪鶉蛋能預(yù)防因吃魚蝦發(fā)生的皮膚過(guò)敏、風(fēng)濕疹、嘔吐以及藥物性過(guò)敏癥。

（4）緩解失眠：常食有緩解失眠、神經(jīng)衰弱、多夢(mèng)等癥狀。

2、鵪鶉蛋是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富的蛋類。它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比雞蛋要豐富很多，里面含有大量的維生素b族是雞蛋的兩倍以上，含有的膽固醇含量非常少，適量的吃一些鵪鶉蛋，可以有效的為新陳代謝提供必需的能量。因?yàn)轾g鶉蛋膽固醇含量比較高，而維生素a的含量也比雞蛋低很多，所以一般建議有心腦血管疾病或者有血稠的人不建議食用，防止導(dǎo)致癥狀加重。