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1、解毒，肝臟屬于解毒器官，食用羊肝能夠為身體補充維生素B，可以補充對身體極為重要的輔酶，這些輔酶對機體內(nèi)一些有毒成分解毒有著重要的意義。適量使食用羊肝幫助幫助身體排出毒素。

2、護眼明目，羊肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的作用，能維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。還具有補肝、明目之功效，對眼疾，特別是對維生素A缺乏性眼病有特效。

3、補肝養(yǎng)血，所有動物肝臟中都含有豐富的鐵元素，當(dāng)然羊肝也不例外，吃羊肝可以幫助人們補充血紅蛋白所必須的鐵元素，具有很好的補血作用，適量食用可以改善面色晄白、容易疲乏等貧血不適癥狀。

4、增強免疫，羊肝中具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生，也可治急性傳染性肝炎。

5、美容養(yǎng)顏，羊肝中所含有的維生素A、及維生素B2在細(xì)胞增殖及皮膚生長的過程中發(fā)揮著間接的作用，因此吃羊肝對皮膚的健美具有很重要的意義，適量食用是有益皮膚的健康生長的。

6、這類食物不可以和紅豆，竹筍，豬肉一起吃。因為和紅豆，竹筍在一起吃容易產(chǎn)生中毒，會對我們的身體產(chǎn)生危害。