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1、粗糧包括：谷物類(lèi)（玉米，高粱，燕麥，小米，黑米，紫米，大麥，蕎麥等）以及各種豆類(lèi)（紅豆，綠豆，黃豆，黑豆，蠶豆，豌豆等）和塊莖類(lèi)（紅薯，山藥，馬鈴薯等）。

2、各種粗糧所含的營(yíng)養(yǎng)素各有所長(zhǎng)，燕麥富含蛋白質(zhì)；小米富含色氨酸、胡蘿卜素、鐵和B族維生素；豆類(lèi)富含優(yōu)質(zhì)蛋白、脂肪；高粱富含脂肪酸，還有豐富的鐵。