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1、去異味。去異味提味增香全是沙蔥最重要的作用，由于沙蔥中帶有很多的揮發(fā)油和多種多樣芬芳類化合物，大家在腌漬肉類食品食物時，能夠把新鮮沙蔥清洗后放到食物中一起腌漬，那樣能除去肉類食品食物的新鮮味道，牛肉配搭在一起剁碎餡，做餃子或是立即用它燉羊排，還能讓搞好的牛肉沒有羊膻味會讓搞好的牛肉味道誘惑。

2、健脾開胃助消化。沙蔥是一種能健脾開胃助消化的瓜果蔬菜，它能推動唾沫胃酸代謝，會令人有一種食欲大好的覺得，會讓人類的食欲不佳明顯改善，此外它還能提升人類胃腸消化吸收作用，并能加速食材中人體脂肪和蛋白質(zhì)分解，能讓他們轉(zhuǎn)換成非常容易被身體消化吸收的物質(zhì)，盡早被身體消化吸收和運用，能合理提升身體對食物的消化消化率。