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1、板栗沙參玉竹豬骨湯，板栗能起到養(yǎng)胃健脾的作用，沙參玉竹則是有清熱去火等功效，加上豬骨和瘦肉的肉香味，湯汁鮮美營養(yǎng)豐富，還滋潤清熱，是一款好湯品。

2、板栗沙參玉竹豬骨湯，所用到的食材，豬骨頭300克，板栗100克，玉竹和沙參各15克，瘦肉一塊，姜一塊，鹽和油少許，枸杞適量。

3、板栗可以市場上買已經(jīng)剝了殼的，簡單好處理，清洗干凈后，先放水中浸泡防止氧化；沙參和玉竹清水清洗干凈備用，姜塊切幾片姜出來備用，枸杞也清洗干凈備用。

4、接下來就是出來豬骨和瘦肉，豬骨頭買的是豬扇骨，且已經(jīng)剁好了，清水清洗干凈先；瘦肉清洗干凈后切成塊狀；然后起鍋燒水，把豬扇骨和瘦肉、幾片姜冷水下鍋焯下水，水開之后把豬骨和瘦肉撈出，清水清洗干凈。

5、砂鍋擺上爐架，開火先燒熱，然后下少許油，把豬骨和瘦肉、姜片放入鍋中，翻炒一下，把水分炒干，腥味炒沒，還能把肉香味也炒出來；翻炒一會(huì)后鍋中骨肉都已經(jīng)變色，這時(shí)倒入適量清水，板栗、沙參玉竹、枸杞都一同下鍋。

6、加蓋開大火先燒開，燒開后開蓋把湯上的浮沫先去掉，再加蓋轉(zhuǎn)小火慢煲1小時(shí)；1小時(shí)以后再開蓋，先去掉湯上面的浮油，這樣喝起來不會(huì)感覺油膩，再下少許鹽調(diào)味，這樣一道鮮美營養(yǎng)的滋潤靚湯就可以出鍋品嘗了。