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2023-01-30
過夜的大蒜能吃嗎 過夜的大蒜能吃嗎有毒嗎
更新時(shí)間：2022-07-29 15:02:51作者：未知
1、隔夜的大蒜能不能吃，關(guān)鍵在于是否妥當(dāng)貯藏。食物當(dāng)然越新鮮越好，如果必須隔夜，一定要趁熱封裝，快速冷藏，以降低滋生細(xì)菌的風(fēng)險(xiǎn)。
2、5℃~60℃是細(xì)菌滋長的理想溫度。室溫一般介于23℃~33℃，煮熟的食物若放在室溫下，等于把食物暴露在細(xì)菌容易滋長的環(huán)境內(nèi)。所以，吃不完或不馬上吃的食物應(yīng)放冰箱。
3、搗碎蒜吃有保健作用。大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物質(zhì)，碾碎后它們會(huì)互相接觸，從而形成具有保健作用的大蒜素。大蒜搗碎后，要先放10~15分鐘后再吃，這樣有利于大蒜素的生成。