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1、蝦和維生素C可以同食，所謂“蝦+維生素C=中毒”純屬謠言。在謠言中，蝦不能與維生素C同食的原因是“蝦含有一種濃度很高的五價(jià)砷化合物，它本身對(duì)人體無(wú)毒害，但是維生素C會(huì)把它轉(zhuǎn)化成劇毒的三價(jià)砷，也就是砒霜，可引起急性中毒，甚至致命”。

2、然而，事實(shí)上，蝦所含的砷絕大部分是穩(wěn)定的有機(jī)砷，無(wú)機(jī)砷的含量不到4%。按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，每千克鮮蝦中無(wú)機(jī)砷含量不能超過(guò)0.5毫克，即使這些無(wú)機(jī)砷能被維生素C全部還原成砒霜，那么也要吃上212斤的蝦才能達(dá)到口服砒霜致死量的下限。