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1、豬腦中含的鈣、磷、鐵比豬肉多，但膽固醇含量極高，100克豬腦中含膽固醇量高達(dá)3100毫克。豬腦所含膽固醇是常見食物中最高的一種。

豬腦性味甘、寒，有毒。《本草從新》記載：“損男子陽道”?！抖Y記》記載：“食豚去腦，孫真人食忌云：豬腦損男子陽道，臨房不能行事，酒后尤不可食。

2、食療價(jià)值：

中醫(yī)典籍《本草從新》也認(rèn)為其損男子陽道。性味甘、溫。《千金方》記載：羊腦、豬腦，男子食之損精氣，少子。若欲食者，研之如粉，和醋食之，均不如不食佳?！侗静菥V目》記載：“諸腦損陽滑精”。

本品含膽固醇較多，故血脂過高，動(dòng)脈硬化等病人更不宜食用。