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1、西蘭花檔案：性涼，味甘，歸腎、脾、胃經(jīng)。營養(yǎng)功效：西蘭花富含膳食纖維、維生素A、B族維生素、維生素C、維生素E、維生素P、葉酸、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。能夠減少乳腺癌、直腸癌、胃癌等癌癥的病發(fā)率?？梢詾槿梭w補充維生素K，增強血管壁的韌性，使血管不易破裂。常吃西蘭花，可以增強肝臟的解毒能力，并且提高機體的免疫力，預(yù)防感冒和壞血病的發(fā)生。同時具有散血消腫的功效。

2、西蘭花，含有豐富的芥子油和硫化合物，可以預(yù)防動脈硬化等高脂血癥并發(fā)癥。西蘭花膳食纖維的含量也很豐富，可以降低膽固醇。每天最好食用100克為宜。

3、烹調(diào)宜忌：為了減少西蘭花中維生素C和抗癌成分的損失，宜用大火快炒。食用宜忌：西蘭花質(zhì)地細嫩，使用后易消化吸收，適合兒童、中老年、脾胃虛弱、消化功能不強的人食用。