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1、預(yù)防腸胃疾病，韭菜中含有的粗纖維比較豐富，粗纖維可以增強(qiáng)胃腸的蠕動(dòng)，同時(shí)還可以把腸道中誤食進(jìn)來(lái)的金屬、沙礫、甚至頭發(fā)一起帶出去，順著大便排出至體外。“洗腸草”的名字也是這么得來(lái)的。

2、降壓、降血脂，韭菜中所富含的硫化合物和揮發(fā)油，可以起到殺菌、消炎、擴(kuò)張血脈、增加食欲、降血脂等作用。

3、美容養(yǎng)顏，韭菜還可以調(diào)節(jié)毛囊中的黑色素。

4、抗菌殺菌，韭菜所含的一些化合物對(duì)霉菌有一定的殺傷力和抑制力。

5、抗氧化，韭菜可以抗氧化，防衰老。