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1、藍(lán)莓的功效與作用

（1）保護(hù)眼睛、增強(qiáng)視力

藍(lán)莓中的花青素可促進(jìn)視網(wǎng)膜細(xì)胞中視紫質(zhì)的再生成，可預(yù)防重度近視及視網(wǎng)膜剝離，并可增進(jìn)視力。同時(shí)更有加速視紫質(zhì)樸再生的能力，而視紫質(zhì)樸正是良好視力不可或缺的東西。

（2）增強(qiáng)免疫

藍(lán)莓漿果可以增強(qiáng)對(duì)人體對(duì)傳染病的抵抗力。藍(lán)莓漿果也是一種高纖維食品，可以作為日常飲食中纖維的良好來(lái)源。藍(lán)莓含有相當(dāng)多的鉀，鉀能幫助維持體內(nèi)的液體平衡，正常的血壓及心臟功能，而熱量卻只有80個(gè)卡洛里。藍(lán)莓在抵抗自由基，特別是活性氧與各種疾病如癌癥、先天性免疫系統(tǒng)疾病、心血管病有著密切關(guān)系。

（3）增強(qiáng)記憶

藍(lán)莓在所有蔬果中擁有極高的抗氧化劑，能增進(jìn)腦力和減少阿耳茨海默早老性癡呆癥等，科學(xué)的飲食需要花青素，這有助于延緩衰老，如果選擇花青素，藍(lán)莓是重藍(lán)莓是重要的選擇。它具有防止功能失調(diào)、改善短期記憶、提高老年人的平衡性和協(xié)調(diào)性等作用。

（4）減緩衰老

天然的藍(lán)莓花青素是最有效的抗氧化劑。在人們經(jīng)常食用的的40多種水果和蔬菜中，藍(lán)莓抗氧化能力最強(qiáng)。這意味著食用藍(lán)莓可以有更多的針對(duì)衰老、癌癥和心臟疾病的抗氧化能力。

（5）抗癌功能

藍(lán)莓中含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)中早期癌癥都具有抑制作用。藍(lán)莓果實(shí)中的花青素，是非常強(qiáng)的抗氧化劑，可以幫助預(yù)防動(dòng)脈內(nèi)斑塊的形成和多種癌癥，減低患癌的可能。

2、吃藍(lán)莓的禁忌

（1）食可而至：每日不可以過(guò)多的服用藍(lán)莓，每日吃10-20顆就可以。由于藍(lán)莓之中會(huì)帶有一些草酸鹽，假如過(guò)多的服用，很有可能會(huì)在大伙兒的身體產(chǎn)生結(jié)晶，反倒會(huì)對(duì)大伙兒的人體導(dǎo)致一些不必要的損害。

（2）腹瀉者慎吃：藍(lán)莓歸屬于一種高營(yíng)養(yǎng)成分成分的新鮮水果，并且藍(lán)莓可以合理的具有通利便捷的作用。針對(duì)一些腹瀉病人而言，會(huì)比較嚴(yán)重的家里病況。因此一些腹瀉者是慎食的。

（3）糖尿病患者慎吃：藍(lán)莓之中也是會(huì)帶有一定的糖份的，因此針對(duì)一些糖尿病患者而言是不宜吃藍(lán)莓的。

（4）腎臟功能或膽囊疾病慎吃：身患這類(lèi)病癥的病人理應(yīng)防止吃太多的藍(lán)莓，很有可能會(huì)加劇病況的病癥。

（5）不可以與奶制品一起吃：藍(lán)莓之中也會(huì)出現(xiàn)一些成份，也比較嚴(yán)重的造成蛋白出現(xiàn)凝結(jié)的狀況，因此牛乳和奶制品不是可以一起服用的。

（6）防止與高鈣食物一起吃：藍(lán)莓之中會(huì)出現(xiàn)一些草酸鹽，會(huì)比較嚴(yán)重的影響身體對(duì)優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的消化吸收。假如要想加強(qiáng)優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，就應(yīng)當(dāng)防止藍(lán)莓和高鈣產(chǎn)品的食材一起吃，最好是的時(shí)間間隔務(wù)必控制在3鐘頭上下。

3、藍(lán)莓怎么吃：

（1）立即直接生吃：天然的的藍(lán)莓沒(méi)有被噴撒過(guò)化肥，較為環(huán)境保護(hù)。立即將藍(lán)莓放進(jìn)冷水里侵泡五分鐘，期間用力輕輕地?cái)嚢鑾状危儆美渌逑匆幌戮涂梢粤⒓聪蟪云咸岩粯又苯由粤?。假如感覺(jué)所述方式并不是太環(huán)境衛(wèi)生，自身可將藍(lán)莓放到鹽水里侵泡三分鐘，再用冷水清洗能夠立即直接生吃。

（2）放老冰糖吃：新鮮的野生藍(lán)莓有的酸酸的，為清除這類(lèi)酸酸的覺(jué)得，自身可將清理干凈的野生藍(lán)莓侵泡在冰糖水中，老冰糖以自身的愛(ài)好多多少少，一切正常狀況下老冰糖與藍(lán)莓的占比在1：5。藍(lán)莓侵泡在冰糖水之后置放在電冰箱里30分鐘取出再吃，口味冰冷清新，酸甜可口。自然自身還可以依照自身的愛(ài)好添加純蜂蜜、白砂糖、果汁等。

（3）藍(lán)莓配冰淇淋：把清理干凈的藍(lán)莓放到盆里，取冰淇淋一盒，讓其在當(dāng)然情況下化為粘稠，倒進(jìn)盆里與藍(lán)莓充足混和后，就可以服用。藍(lán)莓冰淇淋酸甜鮮美，生機(jī)勃發(fā)，消暑、美容護(hù)膚。

（4）藍(lán)莓果醬：將清理干凈的藍(lán)莓放進(jìn)適當(dāng)白砂糖和檸檬水翻拌后置放30分鐘預(yù)留。30分鐘后將拌好的藍(lán)莓放進(jìn)攪拌器中絞碎，沒(méi)有攪拌器的還可以在盆里用湯勺磨碎。絞碎后的藍(lán)莓糊倒進(jìn)鍋中，用文火不斷拌和直至濃稠，晾涼裝進(jìn)儲(chǔ)物罐內(nèi)儲(chǔ)存就可以。