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1、黃牛肝菌富含16種氨基酸，11種礦質(zhì)元素；在中醫(yī)的角度認(rèn)為，它對于貧血、體虛、頭暈、耳鳴有一定的食療功效。同時，還具有清熱解煩、養(yǎng)血和中、幫助消化的藥效。是不可多得的美味佳肴。

2、黃牛肝菌的食用方法：生煎法是把原料切成厚片，放在鍋中用中至小火慢慢地煎至成熟。生煎時鍋中油不能多，要兩面煎黃。應(yīng)具有外香脆內(nèi)鮮嫩的特點(diǎn)。扣蒸法就是將原料整齊碼放在碗中，上蒸籠蒸熟后反扣在盤子中。碼放原料時可以涂抹一些雞肉泥、魚肉泥、蝦肉泥或者蛋清等含膠元蛋白質(zhì)之類的物質(zhì)。以期葷素搭配合理，營養(yǎng)均衡，味道也更加醇厚。