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1、通便排毒

紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內(nèi)無(wú)法被消化吸收，能刺激腸道，增強(qiáng)蠕動(dòng)，通便排毒，尤其對(duì)老年性便秘有較好的療效。吃紅薯時(shí)要注意一定要蒸熟煮透。

2、輔助降壓

紅薯的輔助降壓效果主要?dú)w功于其中富含的鉀元素。因?yàn)殁浐外c是影響血壓高低的重要元素，如果人體攝入足夠的鉀，就會(huì)促進(jìn)血液排泄掉多余的鈉；食用富含鉀的食物，還會(huì)促進(jìn)體內(nèi)礦物質(zhì)水平的均衡，并最終起到一定的輔助降壓作用。

3、輔助控血糖

研究發(fā)現(xiàn)，2型糖尿病患者服用了紅薯中的提取物，胰島素敏感性得到有效改善，這說(shuō)明紅薯中的膳食纖維能有效促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，防止便秘，并能延緩餐后血糖升高，硒元素能輔助調(diào)節(jié)血糖。

4、保護(hù)心血管

紅薯中的鉀元素，葉酸，維生素A和維生素B，胡蘿卜素均能幫助預(yù)防心血管疾病。胡蘿卜素和維生素C能夠幫助抗直至氧化，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化；鉀元素有助于人體細(xì)胞液和電解質(zhì)平衡；葉酸和維生素B6幫助降低了血液中的高半胱氨酸水平。

5、增強(qiáng)免疫力

紅薯的蛋白質(zhì)含量不高，但是氨基酸結(jié)構(gòu)理想，可為人體補(bǔ)充多種必需氨基素，而且紅薯中富含糖蛋白和粘液蛋白，糖蛋白可有效為機(jī)體增強(qiáng)免疫力，具有很好的抗突變作用，粘液蛋白對(duì)人體也有特殊的保護(hù)作用，可減緩器官老化，提高機(jī)體免疫力。

6、抗衰老

紅薯抑制黑色素的產(chǎn)生，防止雀斑和老人斑的出現(xiàn)。紅著還能抑制肌膚老化，保持肌膚彈性，減緩機(jī)體的衰老進(jìn)程。

7、抗癌防癌

人的體內(nèi)葉酸含量過(guò)低容易加重得癌癥的風(fēng)險(xiǎn)，常吃紅薯除了能幫助維持人體內(nèi)正常的葉酸水平之外，紅薯中的膳食纖維還能幫助促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，預(yù)防便秘和結(jié)腸直腸癌的作用。

8、禁忌：

（1）紅薯的糖分多，停留在腸道里容易發(fā)酵，使腹部不適。中醫(yī)認(rèn)為，濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食紅薯。

（2）紅薯含一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，有胃潰瘍的患者不宜食用。

（3）紅薯中含糖量高，糖尿病人不宜食用。

（4）食用紅薯會(huì)刺激胃酸大量分泌，使人感到“燒心”，胃酸過(guò)多者不宜食用。