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1、能夠滋陰潤肺，因為從中醫(yī)食療的角度來講銀耳湯性平、味甘，入肺經(jīng)，對于陰虛火旺所導致的咽喉腫痛、眼睛紅腫、口腔潰瘍，肺燥所導致的咳嗽、咳痰，如果適當食用銀耳湯，有滋陰潤肺的功效。

2、能夠益胃生津，對于脾胃虛弱所導致的惡心、嘔吐，津傷所導致的口渴、口干，如果適當食用銀耳湯，有益胃生津的作用。

3、銀耳湯的禁忌就是對于外感風寒者不宜食用，否則會加重風寒入體而加重癥狀隔夜的銀耳是不能進食的，其中的營養(yǎng)成分已經(jīng)變質(zhì)了，容易引起食物中毒的情況。另外銀耳不適合糖尿病患者食用。