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1、石橄欖和家禽、肉類一起煲湯佐餐，其色明味香，是流行民間的一種保健、美容，四季皆宜的藥膳，對許多疾病都有預防或緩解的作用。如石橄欖燉豬肚就對胃痛有著很好的治療作用。

2、石橄欖的功效和作用

（1）清熱養(yǎng)陰

石橄欖性涼，偏寒，屬于寒涼性的中藥材，具有清熱降火作用，其煎劑主入脾，腎經(jīng)，也有一定的養(yǎng)陰功效，適合腎陰虛患者食用。

（2）止咳

石橄欖屬于涼性的中藥材，對肺熱、肺燥引起的咳嗽、咳血等有很好的治療效果，直接用石橄欖水煎飲用即可。

（3）治療頭暈

石橄欖在臨床上常用來治療感冒頭暈，常用的方法是石橄欖煎劑煮雞蛋，在雞蛋上用針扎一些小孔，放進石橄欖的水煎劑中煮熟，食用雞蛋喝湯即可治療感冒引起的頭暈。

（4）治療跌打損傷

石橄欖可用于外傷治療，主要是其酸澀收斂功效，有止血作用，并且石橄欖還能活血化瘀，外用對跌打損傷有很好的治療效果。