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1、木耳的功效與作用：

（1）有活血、抗凝血作用，有助于預(yù)防動(dòng)脈硬化、腦血管疾病和冠心病病等。

（2）富含膳食纖維，可以潤腸通便，有預(yù)防便秘的作用，其中的可溶性膳食纖維，對(duì)于調(diào)節(jié)血脂也有一定好處。

（3）木耳中富含膠質(zhì)物質(zhì)，可以吸收消化道中得廢物和灰塵，有利于廢物排出體外，對(duì)于霧霾期間可以適當(dāng)多吃一些，特殊職業(yè)如冶金工人等也比較適合吃木耳。

（4）木耳多糖對(duì)于提高免疫力有一定作用，其他菌類中的多糖也有同樣益處，同時(shí)木耳多糖有助于抗癌也得到了證實(shí)。

2、木耳的禁忌：

（1）腦出血患者少吃，尤其在病發(fā)后3個(gè)月要避免。

（2）有咯血、便血、鼻出血等情況不宜食用。

（3）容易腹瀉，胃腸功能較差人群一次性不要吃太多，以免引起不適。