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1、洋蔥炒雞蛋一般是沒(méi)有什么禁忌，這類食物不適合過(guò)量食用，因?yàn)檠笫[炒雞蛋很容易產(chǎn)生一些揮發(fā)性的氣體，過(guò)量吃可能會(huì)導(dǎo)致脹氣，甚至是排氣過(guò)多，給人造成不舒服的感覺(jué)。

2、一般來(lái)說(shuō)，洋蔥炒雞蛋平常人都可以吃，尤其是一些糖尿病患者、急慢性腸胃炎，消化不良的人，但是特殊人群不建議吃，尤其是對(duì)這兩類食物過(guò)敏的人群。

3、洋蔥很容易產(chǎn)生一些揮發(fā)性的氣體，如果過(guò)量吃，很容易產(chǎn)生脹氣，還容易排氣過(guò)多導(dǎo)致異味重，給人帶來(lái)尷尬。

4、長(zhǎng)時(shí)間烹飪洋蔥，可能會(huì)讓其中的磺脲丁酸易揮發(fā)，從而失去降血糖功效。

5、買洋蔥的時(shí)候，要買一些掂起來(lái)很沉的那種，這樣聞不到味道，也不是很容易擦傷。買回來(lái)的洋蔥要放在低溫、干燥、通風(fēng)的地方存放，不要放在塑料袋中，否則更容易腐爛。

6、常見(jiàn)的洋蔥分為紫皮和白皮的兩種，白皮的水分還有甜度都相對(duì)來(lái)說(shuō)更高一些，適合鮮食，紫皮的洋蔥辛辣味道更強(qiáng)，適合炒或者是做生菜沙拉，這樣會(huì)更營(yíng)養(yǎng)一些。